​ Planta herbácea, cultivo ancestral que las civilizaciones precolombinas cultivaban como materia prima para  elaborar medicamentos y alimentos nutricionales, era vital para viajes prolongados gracias a su alto contenido de energía. Ofrece mayor contenido de grasos omega-3 disponible en el reino vegetal y es superior a fuentes marinas. Granos ricos en proteínas, lípidos, fibras y antioxidantes. Tiene bajo contenido de sodio y menos carbohidratos que otros granos. Es un buena fuentes de energía.